Вітчизняний агросектор демонструє активний розвиток у сфері зберігання овочевої продукції: на ринку спостерігається суттєве зростання будівництва нових овочесховищ, переважно середніх і малих потужностей. За оцінками експертів, саме цей формат дозволяє аграріям швидко реагувати на локальні запити ринку, проте реалізація потенціалу можлива лише за умови одночасного розвитку виробництва продукції з доданою вартістю.
Про це розповідає Бізнес • Медіа
Тенденції будівництва та ключові регіони
Найбільшу динаміку у створенні нових сховищ демонструють фермери Львівської, Хмельницької, Вінницької, Черкаської, Одеської, Дніпропетровської та Чернігівської областей. Одним із основних чинників такого зростання стала суттєва дорожнеча логістичних послуг. У відповідь на ці виклики аграрії інвестують у власну інфраструктуру зберігання, що дозволяє їм забезпечувати стабільність поставок і зменшувати витрати.
Перспективи переробки та міжнародний досвід
На думку фахівців, розвиток переробної галузі стане наступним важливим кроком для українських виробників. Найактуальніші напрями для швидкого старту – виробництво картоплі фрі, сушеного пюре, очищеної чи готової картоплі. Для цибулі перспективними залишаються процеси очищення, заморожування та сушіння.
«У країнах, де перероблювання вже працює, фермери поступово масштабують сховища з 3 000 до 30 000 тонн і більше; українському ринку варто рухатися тією ж траєкторією».
Для ефективності функціонування сховищ і заводів із переробки аграріям рекомендують об’єднувати зусилля через професійно організовані кооперації, укладати довгострокові контракти та формувати великі товарні партії. Така модель вже довела свою ефективність у країнах ЄС і може забезпечити стабільний розвиток українського агросектору.