Главная / Обзор СМИ

Як обрати печі для піци?

08:57 | 24.07.2021
Як обрати печі для піци?

У будь-якій країні знайдеться хоча б один ресторан зі стравами, родом з сонячної та колоритної Італії. Традиційна кухня стала популярною та шанованою далеко за межами її держави походження. Зараз майже кожна господиня вдало готує вдома карбонару чи різотто. Але це далеко не єдині страви, що полюбилися у світі. Куди більшу прихильність отримав диск з тіста, покритий начинкою з пепероні, томатів та сиру. Багато українців обирають печі для піци, щоб готувати улюблений смаколик в себе вдома.

https://euro-kamin.com.ua/uploads/shop/products/additional/3cce07754c4fb0344f811fbdd16ea292.jpg

Критерії вибору

Піцерії активно з’являються як у великих містах, так і у маленьких населених пунктах. Адже піца стала дуже популярною, і це не дивно. Цю страву можна вважати повноцінним прийомом їжі, в ній достатньо калорій та поживних речовин, щоб довго залишатися ситим. Безумовно це все дуже приваблює, але не так сильно, як саме її смак.

Сучасні піцейоли постійно експериментують з інгредієнтами, створюючи абсолютно нові смакові поєднання. Та не лише професійні кухарі різноманітять начинки. В звичайних родинах також час від часу з’являються особисті інтерпретації відомого виробу. Хоча приготувати його можливо в звичайній духовій шафі, краще скористатися спеціалізованою технікою. Саме від печі залежать смакові характеристики та якість приготування страви. Але обладнання також потрібно правильно вибрати:

  • потужність – впливає на швидкість готування. Більшість варіантів має показник від 1 до 15 КВт. Більш потужна техніка використовується у великих ресторанах та піцеріях для покращення продуктивності;
  • місткість – вказує на кількість виробів, здатних розміститися всередині. Бувають компактні пристрої для одного пласту діаметром до 30 сантиметрів. В основному їх обирають для дому або дачі. В кафетеріях зручніше використовувати техніку більшого розміру;
  • кількість ярусів – від одного до трьох. Для професійних кухонь краще придбати триярусну модель. Вона дозволяє швидко та зручно приготувати одразу декілька піц. Для домашнього користування або неспеціалізованого закладу достатньо буде й одного ярусу;
  • напруга – впливає на стабільну роботу пристрою. Цей показник може коливатися від 220 до 380 вольт.

https://storage.myseldon.com/news_pict_B1/B1F30EB2BE568C89C4BE5211D6FE49BF

Окремо можна звернути увагу на додатковий функціонал. Наявність термометра дозволяє точніше регулювати температуру всередині жаровні. В деяких варіаціях є можливість встановлювати необхідний градус на окремих ярусах.

Різновиди печей

На сучасному ринку існує величезна кількість різноманітного обладнання для запікання піци. Кожен різновид має власні особливості та характеристики. Вони впливають не тільки на зручність готування, а й на смакові властивості їжі. Всього виділяють три основні типи пристроїв:

  • дров'яні – мають однокамерну конструкцію. Забезпечують швидке випікання та надають стравам аромату диму. Переважно цей вид використовується у торговельних центрах для влаштування своєрідного шоу. Але він має безліч недоліків – невелика продуктивність, потреба в особливому догляді, необхідність підтримувати вогонь постійно тощо;
  • електричні – працюють від електромережі. Завдяки елементу, що нагрівається, відбувається рівномірне запікання. Більшість електричних приладів мають функцію регулювання температури в окремих камерах. В цілому, це найоптимальніше рішення. Єдиний недолік – витрати на електроенергію;
  • газові – за конструкцією та принципом дії нагадують дров’яні варіанти. Відмінність полягає в джерелі нагріву – тут використовується природний газ.

Існує обладнання, яке працює на вугіллі або брикетах. Але вони не такі популярні, тому немає сенсу зупинятися на них більш детально.

Класифікація за способом приготування

Нерідко можна зустріти й інше розділення. За способом випікання виділяють три види:

  • подові – мають в основі спеціальну кам’яну поверхню. Вона нагрівається та підтримує необхідну температуру. Так їжа рівномірно запікається, а зайва волога поглинається каменем;
  • конвеєрні – розроблені для великих спеціалізованих закладів. Страва готується в процесі пересування конвеєром. Цей тип дозволяє максимально автоматизувати готування;
  • ротаційні – користуються попитом на професійній кухні. Тут також використовується під, але він не статичний, а постійно обертається. Це дозволяє швидше та якісніше приготувати смачну піцу.

https://icdn.lenta.ru/images/2020/01/30/11/20200130110036499/original_68f93842e4c9178c29125a2b8202865b.png

Печі для піци – це корисна та зручна техніка як для дому, так і для виробництв. Обираючи необхідний пристрій треба враховувати його потужність та місткість. Для домашнього використання достатньо невеликих електричних моделей. А для піцерії краще вибрати більш місткі варіанти конвеєрного або ротаційного типу.

Статья создана по материалам сайта Zakupka.