Cупрун предостерегла украинцев
22:33 | 17.05.2019
Фото - Ульяна Супрун
Исполняющая обязанности министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун
объяснила украинцам, чем клубника полезна для здоровья, чем она опасна и как сделать ее более безопасной. Об этом в пятницу, 17 мая, сообщает издание "Бизнес.медиа" со ссылкой на страницу Супрун в Facebook.
За ее словами, эти ягоды богаты на витамины микроэлементы и антиоксиданты. Также в клубнике много калия и магния - микроэлементов, которых многим не хватает. Клубника богата рядом гликозидов - биологически активных соединений, так или иначе способствующих молодости и восстановлению, но скрывают эти ягоды и опасность.
Чем полезна клубника?
"Она богата на витамины микроэлементы и антиоксиданты. В восьми ягодах витамина C больше, чем в целом апельсине со шкуркой. При этом хранение в холодильнике не снижает количество витаминов. Клубника содержит витамин К и фолиевую кислоту. В клубнике много калия и магния - микроэлементов, которых многим не хватает. Клубника богата рядом гликозидов - биологически активных соединений, так или иначе способствующих молодости и восстановлению, - расхвалила Супрун клубнику.
"Компоненты клубники также повышают чувствительность клеток к инсулину, улучшают состояние пациентов с метаболическим синдромом и даже снижают риск рака ротовой полости, пищевода и простаты", - добавила она.
Как есть клубнику и не ошибиться?
"Ягоды следует обязательно мыть, даже если они выглядят чистыми. Это избавит их возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Лучший, научно обоснованный совет - залить водой с содой (10 г на 1 литр), оставить на 10 минут и откинуть через друшляк", - советует она.
"Пока нет доказательств, что органическая клубника значительно лучше выращенной с использованием средств защиты растений и дозированного внесения комплексных удобрений. Даже они могут содержать остатки пестицидов, хотя и в меньшей степени. Сертифицированная органическая продукция и выращенная на огороде - это разные вещи, помните об этом", - написала Супрун.
Чем опасна клубника?
"На самом деле клубника опасна не только аллергенами. Ягоды могут быть источником паразитарных инфекций и гепатита А, если выросли на загрязненных фекалиями полях или если их собирали больные гепатитом А люди. Поэтому еще раз: клубнику следует выращивать с внедрением сертифицированных средств защиты и удобрений, и всегда тщательно мыть перед употреблением", - написала Супрун.
Как не отравиться клубникой?
"Всегда мыть ягоды. Это устранит возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Чиновница предлагает развести в литре воды 10 г соды и на 10 минут замочить клубнику.
"Коробку с клубникой, где несколько ягод испортились, покупать можно, но плохие нужно выкинуть. Подпорченные ягоды - признак того, что противогрибковые растворы, которыми брызгали кустик фермеры, сильно ослабели. Если вы видите испорченные ягоды - знайте, что фунгициды больше не действуют, и такая партия клубники относительно безопасна. Только не забудьте помыть клубнику и выбросить всю испорченную", - отметила она.
"Людям с атопическим дерматитом и тем, кто впервые кормит ребенка клубникой, Супрун советует приготовить ягодное пюре, прокипятив лакомство 10 минут или подержав в микроволновке. Витамин С и биологически активные соединения за это время полностью не разрушатся. Напротив, бланширование или обработка паром овощей и фруктов нужна перед замораживанием на зиму. Это останавливает ферменты, которые бы разрушали витамины или антиоксиданты (аскорбиназу и полифенолоксидазу), - сказала Супрун.
За ее словами, клубника иногда провоцирует высыпания, но аллергию не нужно путать с атопическим дерматитом. Так, Супрун советует избегать продуктов, на которые у вас аллергия.
"А вот атопический дерматит - это хроническое воспалительное высыпание на коже, которое появляется в детстве. Вызвать атопический дерматит могут грибки, бактерии, сухой воздух, стресс или пищевые продукты. У детей младше пяти лет такую реакцию часто вызывают продукты, а у взрослых - воздух. Если у вас или родственника атопический дерматит, то вы в группе риска. Стоит не только перестать есть ягоды, но и пойти к врачу.Он определит, можно ли есть клубнику, выявит раздражители", - советует она.
"Не стоит также откладывать контакт детей с потенциально аллергенными продуктами до 3 лет. На самом деле ранний контакт детей с пищей снижает риск аллергии на нее", - подытожила Супрун.
