Украина, несмотря на собственные значительные объемы выращивания картофеля, ежегодно тратит более 1 миллиарда гривен на закупку импортного картофеля фри. Основными причинами такой ситуации называют недостаточный уровень развития перерабатывающей инфраструктуры и острый дефицит современных овощесхранилищ, что в этом году усилилось из-за проблем с электроснабжением.
Об этом сообщает Бизнес • Медиа
«Украина практически не имеет собственного производства замороженного картофеля фри, из-за чего вынуждена ежегодно закупать за границей от 20 до 30 тысяч тонн этого продукта при средней цене в 50 грн/кг».
Спрос на полуфабрикаты и новые инвестиции в переработку
Изменение потребительских привычек в Украине стимулирует спрос на полуфабрикаты, в частности картофельные продукты с добавленной стоимостью. Такая тенденция побуждает фермерские хозяйства менять свои подходы к производству. Уже сейчас крупные агропредприятия с земельным банком более 100 га направляют около 80% площадей под специальные сорта картофеля, предназначенные для производства чипсов и крахмала. Параллельно в Черкасской области продолжается строительство нового завода глубокой переработки, который будет специализироваться на производстве снеков.
Проблемы хранения и ценовая ситуация
Одной из главных проблем отрасли остается сохранение урожая. Картофель требует соблюдения строгого температурного режима на уровне 5-6°C. В обычных бытовых условиях он теряет до 12% влаги, крахмал превращается в сахар, что вызывает быстрое прорастание и порчу овоща. Это подчеркивает необходимость создания профессиональных складов для хранения урожая.
Несмотря на трудности, эксперты прогнозируют, что нынешний урожай полностью покроет внутренний спрос, а цены на картофель останутся на уровне прошлого года. Стоит отметить, что даже с учетом логистических затрат импортный молодой картофель иногда стоит дешевле, чем продукция украинского производства.