Україна, незважаючи на власні значні обсяги вирощування картоплі, щороку витрачає понад 1 мільярд гривень на закупівлю імпортної картоплі фрі. Основними причинами такої ситуації називають недостатній рівень розвитку переробної інфраструктури та гострий дефіцит сучасних овочесховищ, що цього року посилилося через проблеми з електропостачанням.
Про це розповідає Бізнес • Медіа
“Україна практично не має власного виробництва замороженої картоплі фрі, через що змушена щороку закуповувати за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн цього продукту при середній ціні у 50 грн/кг”.
Попит на напівфабрикати та нові інвестиції у переробку
Зміна споживацьких звичок в Україні стимулює попит на напівфабрикати, зокрема картопляні продукти із доданою вартістю. Така тенденція спонукає фермерські господарства змінювати свої підходи до виробництва. Вже нині великі агропідприємства з земельним банком понад 100 га спрямовують близько 80% площ під спеціальні сорти картоплі, призначені для виготовлення чипсів та крохмалю. Паралельно у Черкаській області триває будівництво нового заводу з глибокої переробки, який спеціалізуватиметься на виробництві снеків.
Проблеми зберігання і цінова ситуація
Однією з головних проблем галузі залишається збереження врожаю. Картопля вимагає дотримання суворого температурного режиму на рівні 5-6°C. У звичайних побутових умовах вона втрачає до 12% вологи, крохмаль перетворюється на цукор, що спричиняє швидке проростання та псування овочу. Це підкреслює необхідність створення професійних складів для зберігання врожаю.
Попри труднощі, експерти прогнозують, що цьогорічний урожай цілком покриє внутрішній попит, а ціни на картоплю залишаться на рівні минулого року. Варто зауважити, що навіть з урахуванням логістичних витрат імпортна молода картопля іноді коштує дешевше за продукцію українського виробництва.